Tomatpesto

Pesto är väldigt behändig och lätt och snabbt att göra. Som röra till bröd och snacks, till sallad eller till spagetti och pasta.

1dl basilikablad
1dl fetaost i bitar
1dl soltorkad tomat
1/2 olivolja
1msk vatten

Mixa först basilika, sedan i med tomater och till sist feta. Späd m olja och vatten till lagom konsistens.

Till skillnad från den klassiska peston har jag skippat vitlök, pinjenötter och parmesan. Det är redan så mycket smak.

Till lunch blir det pasta med tomatpesto. Har nu lagt in vårlök och halvtorkade körsbärstomater (pomodorini semi-dry som är mjuk och lagom söt).