Barnslig enkel grön ärtsoppa

Detta superenkla recept hittas i 'Min första kokbok' av Johanna Westman, en klassiker bland barnfamiljerna i grannskapet. Det tog ett tag innan vi vågade oss på den här lysande gröna soppan, men nu är vi helt sålda på den mjukt söta smaken.

För 4 portioner:
1 gul lök
500 g frysta gröna ärtor
2 msk grönsaksbuljong
5 dl vatten

Extra gott med:
Fetaost
Olivolja

Börja med att fräsa hackad gul lök, lägg sedan i frysta ärtor och häll på buljong. Du bestämmer själv soppans konsistens med mängden vatten. Låt koka i 10 min. Mixa soppan, lägg i fetaost och ringla sist i olivolja. Jag hittade hemmagjord rosmarinolja (olivolja med hackad rosmarin). Det ger en extra skjuts och bra motvikt till det söta hos ärtorna.