1. Hacka vitlök och lök (min favorit är schalottenlök, men borde prova salladslök eller purjolök). Eller så får man ta vad som finns i kylen.
2. Stek löken och lägg i spenaten. Blanda tills allting mjuknar. Krydda med timjan, oregano, salt o peppa.
3. Häll i grädde, vatten och lägg i buljong. Småkoka i 5 min. Vi vill ha kvar vätskemängden, så att lasagnen inte blir för torr.
4. Blanda i riven ost. Idag använder jag lagrad hård fårost Percorino från Marche. Ingen laktos och lika god zeta som parmesan.
5. Varva såsen och lasagnplattor. Första och sista lager ska vara såsen så att lasagnen ska bli mjuk. Strö på extra ost. Grädda 30min på 220 grader.
6. Strö på rostade pinjenötter i slutfasen.
